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| 『 アサ科 ：カラハナソウ属。 |
| 学名：「 Humulus lupulus 」。
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| 和名は「セイヨウカラハナソウ（西洋唐花草）」。 |
| かつてはクワ科とされていたが、托葉が相互に合着しない、
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| 種子に胚乳がある等の理由でアサ科として分けられた。
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| 蔓性で雌雄異株。 |
| 毬花はビールの原料の一つで、
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| 苦味、香り、泡に重要であり、 |
| また雑菌の繁殖を抑え、
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| ビールの保存性を高める働きがある。 |
| ツルの高さは７〜１２ｍになる。 |
| また多年生植物であるため、一度植えられると |
| その根株は１０〜３０年引き抜かれずに使用される。 |
| 雌株には「毬花」と呼ばれる松かさに似た |
| 花のようなもの（本当の花ではない）をつけ、
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| この毬花がビールの原料になる。 |
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| 紀元前の相当古い時代から西アジアおよび |
| ヨーロッパの山地に野生のホップが自生していたとされ、
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| 紀元前６世紀頃には、 |
| メソポタミア地方の新バビロニア王国や
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| カフカス山脈付近のカフカス民族が |
| ビールに野生ホップを使用していたようである。 |
| １５１６年バイエルン公ヴィルヘルム４世により、 |
| ビール純粋令：「ビールハ、麦芽・ホップ・
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| 水ノミヲ原料トス」が定められた。 |
| ビール以外の目的では、
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| 生薬としても健胃、鎮静効果があるとされ、 |
| またハーブの一種として
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| ヨーロッパでは民間薬として用いられている。
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| 「カラハナソウ（唐花草）」
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| アサ科 ：カラハナソウ属。
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| 学名：「 Humulus lupulus var. cordifolius 」。
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| 母種である「ホップ」の日本産野生種。
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| つる性で雌雄異株の多年草。
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| 葉は長い柄をもち、つるに対生し、
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| 形は広卵形で３〜５裂する場合があり、
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| 縁は荒い鋸歯状になる。
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| 花期は８〜９月で、雄株につく雄花穂は、
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| つるの先に円錐状に垂れ下がる。
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| 雌株につく雌花が変化した果穂は、
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| 松かさに似た２〜３cmの卵円形になり、
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| 短い柄をもって垂れ下がる。
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| 「カナムグラ（鉄葎）」
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| アサ科 ：カラハナソウ属。
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| 学名：「 Humulus japonicus 」。
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| 一年草。
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| 和名「鉄葎」は強靭な蔓を鉄に例え、
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| 「葎」は草が繁茂して絡み合った様を表すように、
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| 繁茂した本種の叢は強靭に絡み合っており、
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| 切ったり引き剥がしたりすることは困難である。
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| 雌雄異株のつる植物。
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| 葉は５〜１２cm程度の深く切れ込んだ掌状で、
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| 対生し、鋸歯が多く表面はざらつく。
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| 茎から葉柄にかけて鋭いとげがある。
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| 花期は８〜１０月で、雄株は分枝した花茎を伸ばし、
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| 多数の淡緑色の花をつける。
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| また雌花は、株の葉腋から花茎を伸ばし、
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| 先端に苞に包まれた穂状の花をつける。
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| 雌花は受粉後に成熟して
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| 果実となると赤紫色を帯びる。 』 |
