ササゲ(大角豆)
「ササゲ(大角豆)」
花の色は白など変化に富んでいるとのこと。
木本の、「
キササゲ」はこちらから。
2009.07.14 「東京都薬用植物園」
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2009.07.14 「東京都薬用植物園」
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【ネット検索から】 |
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『 マメ科 :ササゲ属 。 |
学名:「 Vigna unguiculata 」。
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一年草。
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つる性の種類とつるなしの種類とがある。
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アフリカ原産。
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葉は3出複葉。
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花は腋生、長い花序軸に総状につくものが多い。
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花冠は2cm前後の蝶形、旗弁は円形、
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しばしば竜骨弁と花柱の上部が湾曲する。
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穀物用種は、さやが10〜30cmで固く、
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豆は1cm程度の腎臓形で、
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白・黒・赤褐色・紫色など様々な色の斑紋をもつ。
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つる性種は草丈が2〜4mになるのにたいし、
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つるなし種の草丈は30〜40cm。
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寒さには弱いが、暑さには非常に強い。
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語源は、莢が上を向いてつき
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物をささげる手つきに似ているからという説、
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莢を牙に見立てて「細々牙」と言ったという説、
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豆の端が少々角張っていることから
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ついたという説など諸説ある。
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日本では、平安時代に
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「大角豆」として記録が残されている。
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また、アズキは煮ると皮が破れやすい
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(腹が切れる=切腹に通じる)のに対し、
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ササゲは煮ても皮が破れないことから、
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江戸(東京)の武士の間では赤飯に
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アズキの代わりに使われるようになった。
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アズキより一回り大きい。 』 |