| 【ネット検索から】 |
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| 『 ミカン科 ：サンショウ属 。 |
| 学名：「 Zanthoxylum bungeanum 」。
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| 中国原産。
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| 高さ３m程度のミカン科の落葉潅木。
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| 別名は「カホクザンショウ（華北山椒）」。
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| 中国で花椒と称して果皮を香辛料として利用。
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| 四川料理には欠かせない。
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| １つの果柄に２〜３粒の実がなり、熟してくると
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| 赤みがかった果皮がはじけて花のようにみえることから
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| 花椒と呼ばれるようになったといわれています。
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| また漢方では整腸や駆虫の生薬として、
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| 蜀椒(ショクショウ）と呼ばれる、
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| 仲間にはイヌザンショウ、
フユザンショウ、
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| カラスザンショウなどがある。
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| 小葉がつく柄（葉軸）の部分に、翼のような稜がある。
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| 葉の形や、先半分に鋸歯がある特徴などは、
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サンショウやイヌザンショウとは明らかに異なります。
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| 中国料理の代表的な香辛料として、
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| 花椒・八角(ダイウイキョウ･トウシキミ)・
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| 桂皮(トンキンニッケイ) ・丁香(チョウジ) ・
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| 茴香(ウイキョウ)を五香(ゴコウ)と称する。
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| 「ヤカショウ（野花椒）」
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| ミカン科 ：サンショウ属 。 |
| 学名：「 Zanthoxylum simulans 」。
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| 中国原産。
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